Martedì 30 Aprile Once Upon a Wine Degustazione Pojer e Sandri

Martedì 30 Aprile Pojer e Sandri  sarà con noi per farci vivere l’anima dei loro vini.

“1975, due giovani, due ettari, poche risorse, qualche idea, molto coraggio, un sogno.”

Pionieri della Viticultura eroica: Produrre vino di gran pregio dai vigneti posti tra la Valle dell’Adige e la Valle di Cembra, precisamente sulla collina di Faedo, collina che a detta di molti possedeva una ridotta vocazione vitata. Arrivando un giorno ad un vino dove la chimica non è ammessa, dove tutto deve seguire un filo logico verso la purezza, la purezza assoluta

Il risultato? Un vino con l’anima.

Scopri il menù e preparati a scoprire vini dal gusto unico.

“A livello tecnologico abbiamo sempre guardato avanti, ri-orientando quel Sogno ad ogni passo, puntando alla vetta e mirando ai progressi, che sono poi accaduti o ai quali ancora ci stiamo lavorando. Sempre ad ogni istante abbiamo voluto migliorare e personalizzare il prodotto, riducendo al minimo le aggiunte esogene, quali la solforosa e la bentonite, abolendo completamente enzimi, chiarificanti, gomma arabica o qualsiasi altra sostanza in contrasto con il nostro desiderio di purezza“ Mario Pojer