Break News : Cestino Gnocco Fritto Gluten Free

Due proposte di Piccoli gnocchi fritti Farciti, 1 Mortadella di mora romagnola con Giardiniera croccante 2 Prosciutto nero di parma con squaquerone di romagna.

Carne salada di girello di manzo fatta in casa, marinata sotto il sale di Cervia per 48 ore e fatta riposare sottovuoto con spezie, odori e verdure per 30 giorni.Viene servita con un’ emulsione di arancia, limone e sale, verdure crude croccanti e il formaggio spalmabile Caprema.

Selezione di acciuga del Mar Cantabrico Barra “00” con pane caldo e burro salato della Normandia.

Due proposte di piccoli gnocchi farciti: Gnocco con arrosto di vitello, condito con spezie e odori, e la nostra Maionese di Tonno fatta in casa Gnocco con Carne cruda, capperi, sale e olio, scaglie di Castelmagno DOP di latte crudo di montagna

Due proposte di piccoli gnocchi farciti: Gnocco con crema di Fave fresche saltate con patate e scalogno e Pecorino di Cascia di un piccolo produttore umbro. Gnocco con porro croccante biologico, condito con formaggio fiorito vaccino gusto dolce e delicato, con un mix di frutta secca.

Selezione salumi di mora romagnola, Mortadella presidio Slow Food, Parmigiano Reggiano Stagionato, Lardo pesto, Squacquerone e i sott'oli dell'osteria, Gnocco e Tigelle a volontà

Selezione di 6 differenti tipologie di formaggi tra latte vaccino, ovino e caprino con diverse stagionature a seconda della disponibilità, accompagnato da confetture e il nostro pane fatto in casa con lievito madre a fermentazione spontanea. Chiedi all’Oste!

Mortadella presidio slowfood con la giardiniera della Rosy e gnocco fritto.

Un gioco di sapori, colori e consistenze vegetali. Selezione di verdure locali di stagione, cotte e crude, come piacciono a noi.

Tortino di fave fresche saltate in padella con crema di Pecorino e asparagi cotti al vapore.