Vogliamo farvi conoscere i i vignaioli da noi selezionati e ricercati , la cura e la passione che mettono nel loro lavoro. Farvi scoprire i loro Vini, figli del territorio, vini di carattere, naturali, senza compromessi.
Questo viaggio inizia con la cantina Haderburg, un azienda vinicola dell’Alto Adige che ha incentrato la sua produzione sulla spontaneità e la genuinità della coltivazione, scegliendo come filosofia la biodinamicità.
I loro vigneti, sono dei veri e propri microcosmi, il terreno non ha più bisogno di sostanze chimiche per la crescita e la sopravvivenza e l’uva viene raccolta esclusivamente a mano.
I vini e gli spumante di Haderburg rispecchiano i valori di armonia, integrità, trasparenza e territorialità su cui si basa il lavoro della famiglia Ochsenreiter da oltre 40 anni. Gli spumanti, contraddistinti da note fruttate molto espressive unite ai tipici sentori di panificazione del metodo classico, spiccano per classe ed eleganza, mentre i vini fermi incarnano con grazia impeccabile le peculiarità del territorio.
I riconoscimenti e la stima di appassionati in tutto il mondo, hanno fatto di Haderburg un grande nome del vino in Alto Adige, per la spumantistica e non solo.
Partecipa alla nostra Cena degustazione, sarà presente Christine Ochsenreiter Haderburg per raccontarci i spumanti e i vini della sua cantina.
Cotechino artigianale su polenta taragna e coda di gambero
Vino in abbinamento : Haderburg Brut
Tartare di manzo e cozze marinate
Vino in abbinamento : Haderburg Pas Dosé
Tagliolini fatti a mano con Ragù bianco del cortile
Vino in abbinamento : Obermairlhof Riesling
Fusello di Pollo azienda agraria San Bartolomeo ripieno di patate, verza e tartufo nero.
Vino in abbinamento : Hausmannhof Pinot Nero
€ 55,00 a persona
Abbiamo sempre nuove cose
da farti gustare e da farti sentire
